รายละเอียด

หน้าที่ความรับผิดชอบ (Responsibilities)
- วางแผน ควบคุม และพัฒนาเมนูอาหารให้มีคุณภาพ มาตรฐาน และสอดคล้องกับคอนเซ็ปต์ของร้าน/โรงแรม
- บริหารจัดการครัวทั้งหมด รวมถึงการแบ่งงาน ควบคุมการทำงานของทีมเชฟและพนักงานครัว
- ควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) การสั่งซื้อวัตถุดิบ และการจัดการสต็อกอย่างมีประสิทธิภาพ
- ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบ รสชาติ ความสะอาด และการจัดจานก่อนเสิร์ฟ
- กำหนดและดูแลมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยอาหาร (Food Safety & Hygiene)
- ฝึกอบรม พัฒนา และประเมินผลการทำงานของพนักงานในครัว
- ประสานงานกับฝ่ายบริหาร ฝ่ายจัดซื้อ และฝ่ายบริการ เพื่อให้การดำเนินงานเป็นไปอย่างราบรื่น
- คิดค้นเมนูใหม่ โปรโมชั่น หรือเมนูพิเศษตามฤดูกาล
- แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าและควบคุมคุณภาพการบริการในช่วงเวลาที่มีลูกค้าจำนวนมาก

คุณสมบัติและความสามารถ

- มีประสบการณ์ทำงานในตำแหน่ง Executive Chef หรือ Head Chef อย่างน้อย X ปี
- มีความรู้และทักษะด้านการทำอาหารระดับมืออาชีพ (อาหารไทย/นานาชาติ ตามลักษณะธุรกิจ)
- มีภาวะผู้นำ สามารถบริหารทีมงานขนาดใหญ่ได้ดี
- มีความรู้ด้านการควบคุมต้นทุนอาหารและการบริหารงบประมาณ
- เข้าใจมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร (เช่น GMP, HACCP จะพิจารณาเป็นพิเศษ)
- มีความคิดสร้างสรรค์ รักการพัฒนาเมนูใหม่ ๆ
- มีทักษะการสื่อสาร การแก้ไขปัญหา และการทำงานภายใต้แรงกดดัน
- สามารถทำงานเป็นกะ หรือทำงานในวันหยุดได้
- หากมีประสบการณ์ในโรงแรมหรือร้านอาหารระดับพรีเมียมจะพิจารณาเป็นพิเศษ